Max Timbert
Démonstrations, animations & ateliers
Max Timbert est un plasticien culinaire, et l'un des maîtres français de la sculpture sur légumes, qui exploite le potentiel artistique de chaque plante potagère.
Ses créations jouent sur le mélange de tons et des formes pour transformer les légumes les plus ordinaires en véritables œuvres d'art.
Il utilise deux techniques, celle des bouquets en légumes taillés et celle de la méthode thaïlandaise de sculpture dans la masse, pour réaliser ses sculptures. Selon le légume utilisé, la sculpture peut se conserver entre 3 jours et 3 semaines avant de se flétrir.
Il nous fait l'honneur de venir partager son art en nous offrant plusieurs démonstrations tout au long du WE suivis de mini-ateliers gratuits pour enfants et adultes.
A l'issue du salon il pourra proposer des petits modules de formation pour des passionnés de cuisine ou des professionnels des arts de la table (sur demande).
Max Timbert a travaillé pendant 15 ans dans les domaines de la cuisine traditionnelle, gastronomique et nouvelle avant de devenir sculpteur de légumes et de découvrir la diversité des formes et couleurs de ces aliments passionnants.
C’est à partir de 1992, alors qu’il travaille chez des traiteurs parisiens, qu’il s’initie à l’art de créer des bouquets de fleurs en légumes taillés.
Parallèlement, il enseigne la cuisine végétarienne, l’usage des plantes sauvages comestibles, des fleurs alimentaires et des algues.
En 1996, il effectue un premier voyage en Thaïlande pour poursuivre son initiation à la sculpture sur fruits et légumes, avant d’entamer en 1997 un périple de 18 mois en Asie, dont 8 mois en Thaïlande, pour acquérir toutes les techniques de cet art.
Depuis qu’un premier article, paru en mai 1999 dans le THURIES MAGAZINE, lui a été consacré, Max Timbert a décidé de diffuser son savoir-faire auprès des professionnels de la restauration et des charcutiers, traiteurs, pâtissiers et fleuristes pour la mise en valeur des buffets ou vitrines.
Ce sculpteur de légumes intervient donc comme enseignant en entreprises, dans divers CFA, à l'IMBP de Rouen et à l’IUFM de Digne.
Il propose des stages de formation permettant d’acquérir la maîtrise de la technique de sculpture dans la masse (méthode thaïlandaise de travail au couteau) et un enseignement de la technique du bouquet en légumes taillés pour les particuliers.
Il souhaite également faire connaître son art au plus large public.
Il se déplace sur l'ensemble du territoire français et à l'étranger pour faire des démonstrations de sculpture devant le public, à l’occasion de manifestations, foires ou marchés dont le thème concerne les fruits et légumes.
Il intervient régulièrement au Salon de l'Agriculture, à Lyon (SIRHA), et à la Mothe Achard, en Vendée, lors des journées organisées par l'Association "Le Potager extraordinaire", au début du mois d’octobre.
Les personnes peuvent alors constater qu’il utilise uniquement un petit couteau à manche rond venant de Thaïlande, pour réaliser ses oeuvres éphémères.
Animations et "ateliers découverte" proposés par Max lors du Salon Gourmand
Max sculptera en direct des fruits et légumes et vous pourrez intégrer des petits ateliers de 20mn (enfant accompagné d'un adulte) ou 1h (adultes) aux horaires définis sur place en fonction des demandes (GRATUITS)
Samedi
12h démonstration de sculptures sur fruits et légumes
14h30 démonstration de sculptures sur fruits et légumes
Dimanche
10h30 démonstration de sculptures sur fruits et légumes
15h30 démonstration de sculptures sur fruits et légumes
Des ateliers de 3h pourront être proposés à l'issue du salon au tarif de 50€ pour transmettre cet art à des passionnés de cuisine ou des professionnels (merci de vous pré-inscrire si vous êtes intéressé au 06 61 95 56 10).